Inhaltsverzeichnis GGB-Jahrbuch 2006

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Vorwort 3
In memoriam Dr. Hans Günter Schultze-Bernd 8
Axel Th. Simon: Braukunst zwischen Tradition und Innovation 11
Volker Wahl: „…einen guten Trunck von Wein und Bier in einem wolfeilen
Kauf“ – Das akademische Brau- und Schankwesen in Jena
23
Peter Urbanek: Die verschiedenen Biersorten der Spatenbrauerei und ihre
Flaschenetiketten – 1807 bis 1948
55
Jürgen Birk: Brauerakademie und Brauerschule zu Worms 99
Peter Lietz: Die Kammer der Technik in der Brau- und
Malzindustrie der DDR
123
Filippo Maria Gambari: Verwendeten die Kelten schon Hopfen?
Mit einer Einführung von Tullio Zangrando
179
Morten Pritzkow: Über die Einführung von Bier in Japanr 199
Robert Bruckbauer: Die Freyberg-Brauerei in Halle an der Saale 225
Gunter Stresow: Ne taberna extra muros habeatur –
Vom „geregelten“ Leben unserer Altvorderen
241
Christian Friedrich: Aus der Geschichte des Cottbuser Bieres –
Vom Bier und vom Brauen in Cottbus
275
Wolfgang Dieter Speckmann: Aus Thüringens Braugeschichte –
Meiningen und ein benachbartes Dorf
299
Markus Fohr: Bierbrauen im Rheinland 319
   
Miscellen  
Der Zoll, dein ewiger Begleiter 331
Hopfensaftgewinnung mit einer Quetschmaschine? 337
Das „Geheimmittel“ Bier 338
Zum Brauwasser durch Wünschelrutengänger 341
Vom Brauer- und Mälzerberuf 343
Verspätung wegen des Märzenbiers 347
Göthe [Goethe] als dummer Junge 348
Von der Schwierigkeit, die Leute zum Glauben zu bewegen 348
Die Behandlung der Säufer in Russland 349
Offiziersstreit 349
Rezept zur Herstellung von Hefe 349
Heilung kranken Bieres 350
Vorschlag zur Sprachpflege 350
Export- und Ernährungsaufgaben der Malzindustrie am Mittelrhein 351
In Dippoldiswalde beendeten vor 40 Jahren die ersten Studenten des
Studienganges Gärungs- und Getränketechnologie ihr Studium
354
   
Brauerei-Museum Dortmund 356
Erratum zum Jahrbuch 2005 361
Besprechungen 363
Eingegangene Literatur 373
68. ordentliche Mitgliederversammlung der GGB in Oelde
Protokoll
389
Bericht des Geschäftsführers 391
Satzung der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V. 400
Vorstand, Geschäftsführer, Mitglieder 405
   
Index 413
Hinweise für Autoren 417
Autorenverzeichnis 417
Inserentenverzeichnis 418



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